Piec do pizzy opalany drewnem posiada bardzo szeroki wachlarz zastosowań, jest idealny dla ludzi którzy kochają eksperymentować w sztuce gotowania oraz poznawać nowe smaki. Chociaż jego nazwa wskazuje na to, że służy do wypieku pizzy, jego możliwości są znacznie większe, świetnie sprawdza się do duszenia potraw a także do wypieku domowego chleba czy urządzenia grilla z przyjaciółmi. Jeden piec – wiele możliwości.
Budowa takiego pieca na pierwszy rzut oka może wydawać się skomplikowana, jednak tak naprawdę jest całkiem prosta. Możemy oczywiście zakupić gotowy piec ale własnoręczne wykonany da ogromną satysfakcję i przyjemność smakowania przygotowanych w nim potraw. Obecnie na rynku dostępny jest szeroki wybór dobrej jakości materiałów ogniotrwałych www.vitcas.pl, które dodatkowo ułatwią naszą pracę.
Pierwsze kroki
Jeżeli wybraliśmy już miejsce, w którym chcemy postawić piec do pizzy, możemy przystąpić do przygotowania podłoża – najlepiej wykonać go z betonu, zapewni to stabilność konstrukcji. Mając gotowe podłoże otwiera się przed nami duży wybór możliwości i sposobów na budowę pieca.
Rozpoczynamy od stworzenia podstawy. Możemy użyć do tego kolorowych płytek szamotowych, które nie tylko świetnie sprawdzą się w tej roli a dodatkowo nadadzą konstrukcji oryginalny wygląd. Płytę pod piec możemy odlać ze specjalistycznej zaprawy Mieszanki Akumulacyjnej Vitcas HPS, użyć gotowej płyty bądź wymurować z cegieł szamotowych.
Czas na kopułę
Kolejnym elementem naszego pieca jest komora pieczenia. Do jej budowy będziemy potrzebować przede wszystkim formy wykonanej z mokrego piasku bądź drewnianej konstrukcji, znacznie ułatwi nam to pracę. Kiedy już ją stworzyliśmy możemy przystąpić do budowy kopuły. Wymurować z cegieł szamotowych połączonych ognioodporną zaprawą bądź odlać poszczególne elementy przy użyciu odpowiedniego materiału Mieszanki Akumulacyjnej Vitcas HPS – wybór należy do Ciebie. Konstrukcję podpierającą usuwamy po dokładnym wyschnięciu zaprawy.
Wykończenie pieca
Gdy komora jest gotowa potrzebujemy drzwiczek. Najlepiej wybrać trwałe – stalowe. Należy pamiętać o tym, by były szczelne. Na tym etapie nasz piec chlebowy jest już prawie gotowy, brakuje mu izolacji termicznej, powstrzyma utratę ciepła z komory pieczenia. Wykonujemy ją przy użyciu maty z włókna ceramicznego. Mocujemy ją przy pomocy odpowiedniego kleju do wysokich temperatur, następnie kładziemy siatkę zbrojeniową a całość pokrywamy cementem do pieca chlebowego. Piec należy stopniowo wygrzewać, poddając go działaniu coraz to wyższej temperatury, pozwoli to uniknąć pęknięć kopuły. Teraz wystarczy już tylko wykończyć piec wedle własnego gustu i cieszyć się jego nieograniczonymi możliwościami.
