Istnieje wiele sposobów na przyrządzanie potraw. Krótko mówiąc, gotowanie to sztuka z praktycznie nieograniczoną ilością wskazówek i trików, które możesz wypróbować. Najlepsze jest to, że różne kombinacje składników zawsze dają nam nowe i niepowtarzalne smaki. Obecnie istnieje mnóstwo sposobów na przygotowywanie mięsa. Wielu ludzi najpierw woli je poddać procesowi wędzenia, aby wydobyć wyjątkowy aromat. Oczywiście można kosztować takie potrawy w restauracjach, ale co gdybyś miał okazję sam przyrządzać mięso w ten sposób? Oto zestaw wskazówek, które mogą Ci pomóc:
Na czym polega proces wędzenia?
Jeśli ustawisz piec na małe ciepło, drewno zacznie się tlić, zamiast palić, dzięki czemu Twoja potrawa nabierze aromatu dymu. Kawałki drewna i wióry moczone w wodzie muszą być ułożone wokół wegla, aby wzmocnić dodatkowo smak. Następnie całość należy dokładnie zakryć, tak aby mieć pewność, że dym nie ucieknie. W efekcie dym przenika przez jedzenie, które staje się niezwykle smaczne.
Typy wędzenia
Wędzenie na sucho: Polega ono na użyciu niskiego, tlącego sie drewnianego panelu do wolnego gotowania żywności. Powoduje to wprowadzanie do potraw wielu smaków.
Wędzenie na mokro: Znane również jako wędzenie w wodzie. Ten rodzaj jest powszechnie stosowany na całym świecie i używa się do niego małej patelni lub miski z wodą. Pomaga to utrzymywać wilgotność i delikatność produktów spożywczych i pozwala na przygotowanie doskonałego mięsa.
Pamiętaj, dobrze jest upewnić się, że miska na wodę pozostaje pełna. Możesz ją uzupełniać od czasu do czasu. Woda pomaga utrzymywać temperaturę, a także zapewnia wilgoć, dzięki czemu mięso nabiera delikatności.
Bardzo ważne jest również , aby od czasu do czasu sprawdzać, co dzieje się wewnątrz. Oczywiście za każdym razem , gdy podniesiemy pokrywę, ciepło i dym będą uciekały z komory. Ostatecznie doprowadzi to do zmniejszenia aromatu i wydłuży czas potrzebny na gotowanie.
Osoby, które dopiero rozpoczynaja swoją drogę z wędzeniem, powinny zacząć od niewielkiej ilości drewna, aby sprawdzić czy smak tak przyrządzonej potrawy im odpowiada. W każdej chwili można zwiększać ilość drewna, co spowoduje wzrost aromatu. Można również łączyć w wiązki wilgotne wióry drewna w piecu, aby wydłużyć czas ich działania. Po przykryciu folią, najlepiej je rozłożyć i umieścić nad węglami.
Firma Vitcas posiada w swojej ofercie materiały do budowy domowych wędzarni, takie jak:
Zaprawa Do Pieca Chlebowego, Wysokoglinowe Cegły Szamotowe oraz Izolacyjne Płyty Wermikulitowe.
