Jak prawidłowo czyścić piec do pizzy

Ogrodowy piec do pizzy pozwala przygotowywać apetyczną pizzę o każdej porze roku, ale bez odpowiedniej konserwacji i czyszczenia nie posłuży tak długo, jak tego oczekujesz. Plamy i zabrudzenia po jedzeniu mogą pojawiać się często, a ich usunięcie bywa trudne. Ponadto różne rodzaje pieców ogrodowych wymagają różnych metod czyszczenia.

Choć może się to wydawać proste, czyszczenie pieca do pizzy nie jest tak łatwe, jak można by sądzić. W tym poradniku znajdziesz wszystkie potrzebne informacje o tym, jak wyczyścić piec do pizzy. Oczywiście wskazówki dotyczące czyszczenia nie ograniczają się do porządków po pieczeniu pizzy — pomagają również zachować higienę podczas przygotowywania innych przysmaków, takich jak wolno pieczone mięso czy chleb wypiekany w piecu opalanym drewnem.

Niezależnie od tego, czy masz piec do pizzy opalany drewnem, piec ze stali nierdzewnej czy piec ceglany, poniżej dowiesz się, jak skutecznie go wyczyścić.

O czym warto pamiętać

Zanim przejdziemy do właściwych etapów czyszczenia, warto zapamiętać kilka podstawowych wskazówek, dzięki którym Twój ogrodowy piec do pizzy pozostanie w doskonałym stanie przez wiele lat.

• Jeśli masz piec do pizzy opalany drewnem, musisz dbać o jego czystość, aby przygotowywane potrawy nie wchłaniały nieprzyjemnych zapachów. Dotyczy to wszystkich rodzajów pieców. Brudny piec do pizzy może w znacznym stopniu przyczyniać się do pogorszenia smaku potraw.
• Plamy, które pozostają na powierzchni przez długi czas, zawsze trudniej usunąć. Plamy i popiół należy usuwać regularnie, aby zapobiegać gromadzeniu się zabrudzeń.
• Nie używaj detergentów do czyszczenia pieców ogrodowych. Unikaj również nadmiernej ilości wody. Jeśli użyjesz jej zbyt dużo, przed ponownym użyciem pieca upewnij się, że jest całkowicie suchy.
• Nigdy nie czyść ogrodowego pieca do pizzy bezpośrednio po pieczeniu. Piece mogą osiągać bardzo wysokie temperatury, a czyszczenie na gorąco może spowodować pękanie kamieni do pizzy. Wysoka temperatura może również uszkodzić narzędzia do czyszczenia.
• W zależności od materiału, z którego wykonano piec, potrzebne będą odpowiednie narzędzia. Zawsze używaj narzędzi właściwych dla danego pieca. Dla wygody podczas czyszczenia warto zgromadzić wszystkie potrzebne przybory w jednym miejscu w pobliżu pieca.

Czyszczenie dna pieca do pizzy opalanego drewnem krok po kroku

Czyszczenie pieca opalanego drewnem różni się od czyszczenia tradycyjnego piekarnika. W przypadku ogrodowych pieców opalanych drewnem należy zwrócić szczególną uwagę na tłuste plamy i resztki jedzenia, które spadły na dno. Oto kilka wskazówek dotyczących czyszczenia pieca do pizzy opalanego drewnem:

Potrzebne przybory:

• Szufelka
• Szczotka do pieca ze skrobakiem (miedziana lub mosiężna)
• Pojemnik na popiół
• Zgarniacz do popiołu
• Płyn do czyszczenia szyb kominkowych
• Ocet i soda oczyszczona

Przed rozpoczęciem czyszczenia upewnij się, że ogrodowy piec do pizzy opalany drewnem całkowicie ostygł. Jeśli był używany, zdecydowanie zalecamy odczekanie co najmniej 24 godzin przed czyszczeniem.

Za pomocą zgarniacza zbierz pozostałości drewna i popiół w jedno miejsce. Następnie usuń popiół z wnętrza pieca, używając szufelki i zgarniacza. Zebrany popiół możesz dodać do kompostownika lub wyrzucić później.

Piece opalane drewnem oczyszczają się samoczynnie. Większość plam i zabrudzeń po jedzeniu wypala się pod wpływem wysokiej temperatury, ale czasami trzeba usunąć mocno przywarte resztki. Użyj szczotki do pieca, aby usunąć tłuszcz, przypalone jedzenie i inne pozostałości z dna pieca.

Zdecydowanie zaleca się używanie szczotki do pieca z miedzianym lub mosiężnym włosiem. Jeśli jednak taka szczotka nie jest dostępna, można użyć stalowej szczotki do rusztu grilla. Nie stosuj też mydła ani rozpuszczalników.

Wymieć szczotką pozostały popiół i resztki z wnętrza pieca. Jeśli Twój piec ogrodowy ma drzwiczki, załóż je na miejsce — piec opalany drewnem jest gotowy do użycia!

Jeśli drzwiczki pieca mają szybę, teraz możesz wyczyścić ją płynem do czyszczenia szyb kominkowych. Dowiedz się, jak to zrobić, z naszego artykułu: Jak prawidłowo czyścić szybę w drzwiczkach kominka.

Nie zapomnij również wyczyścić kamienia do pizzy lub kamienia do pieczenia.

Usuwanie osadów kreozotowych z ogrodowego pieca opalanego drewnem

Kreozot powstaje w wyniku niepełnego spalania drewna. Uwalniane są wówczas różne substancje chemiczne, które po połączeniu z wilgocią tworzą złożone związki mogące osadzać się na wewnętrznych ściankach komina pieca do pizzy. Nagromadzenie dużej ilości osadów kreozotowych może stwarzać zagrożenie pożarowe. Jest ono główną przyczyną pożarów w systemach kominowych.

Osady te mogą również gromadzić się w szczelinach drzwiczek i sklepienia pieca. Tradycyjny piec lub piec ceglany jest bardziej podatny na gromadzenie się osadów kreozotowych niż piec ze stali nierdzewnej. Należy regularnie sprawdzać, czy w piecu nie zbierają się takie osady.

Najlepszym sposobem usuwania osadów kreozotowych jest użycie środka przeznaczonego specjalnie do tego celu. Jeśli jednak wolisz bardziej naturalną metodę, możesz rozpuścić je octem. Wystarczy polać osady octem i poczekać, aż się rozpuszczą.

Usuwanie tłuszczu z pieców opalanych drewnem

Podczas pieczenia pizzy nie da się uniknąć tłustych zabrudzeń. Kapiący ser może powodować gromadzenie się tłuszczu i powstawanie plam. Starsze tłuste plamy wymagają przy tym więcej wysiłku. Poniżej opisujemy sposoby usuwania świeżych i starych plam z tłuszczu.

Do usunięcia świeżych plam wystarczy gąbka lub miękka ściereczka, czysta woda i ocet. Wymieszaj wodę z octem w misce, a następnie zanurz w roztworze gąbkę lub miękką ściereczkę. Przetrzyj nią plamy, a powinny łatwo zniknąć.

Do usuwania starszych plam z tłuszczu możesz użyć gorącej wody i miękkiej szczotki. W większości przypadków pozwoli to usunąć plamy z kamienia do pizzy. Jeśli plama pozostaje, w ostateczności można zastosować mieszankę sody oczyszczonej i octu. Płyn do czyszczenia szyb kominkowych, choć przeznaczony do szkła, jest bardzo skuteczny w usuwaniu starszych tłustych plam.

Czyszczenie komina pieca opalanego drewnem

W piecach opalanych drewnem trzeba również dbać o czystość komina. Podczas spalania drewna powstaje sadza, której nagromadzenie może stwarzać zagrożenie pożarowe. Choć sadza wypala się samoczynnie, w ramach prawidłowej konserwacji należy również regularnie usuwać jej część szczotką.

Kominy pieców do pizzy opalanych drewnem wymagają częstszego czyszczenia. Zdecydowanie zaleca się usuwanie sadzy, gdy grubość jej warstwy osiągnie około 3,2 mm. Wyczyść komin szczotką i usuń sadzę.

Możesz użyć łagodnego mydła, ale nie stosuj środków do czyszczenia piekarników, ponieważ mogą uszkodzić powierzchnię.

Czyszczenie pieców do pizzy ze stali nierdzewnej

Ten rodzaj pieca wymaga innej metody czyszczenia, odpowiedniego przygotowania i zachowania środków ostrożności. Może to być zarówno piec gazowy z kamieniem do pizzy, jak i piec opalany drewnem. Wiele osób uważa, że piece ze stali nierdzewnej nie rdzewieją. To jednak błędne przekonanie. Odpowiednie zabezpieczanie, olejowanie i czyszczenie komory pieca jest niezbędne, aby zapewnić optymalną pracę i długą żywotność. Piece używane w pomieszczeniach często mają kamień do pieczenia lub kamień do pizzy, a także okap wyciągowy.

Potrzebne przybory

Zanim zaczniesz, przygotuj odpowiednie przybory. Oto co będzie potrzebne do prawidłowego wyczyszczenia ogrodowego pieca do pizzy ze stali nierdzewnej.

• Wilgotny ręcznik
• Ściereczka z mikrofibry
• Ocet
• Butelka z rozpylaczem
• Ściereczka niepozostawiająca włókien
• Olej do polerowania

Na piecach do pizzy ze stali nierdzewnej łatwo powstają smugi i odciski palców. Należy je regularnie czyścić. Przed czyszczeniem poczekaj, aż piec i kamień do pizzy całkowicie ostygną.

Usuń brud i ślady ściereczką. Upewnij się, że nie jest zbyt mokra, ponieważ piece ze stali nierdzewnej mogą rdzewieć. Po wytarciu wypoleruj piec ściereczką z mikrofibry.

Możesz również spryskać powierzchnię pieca do pizzy ze stali nierdzewnej octem, a następnie usunąć ślady i plamy ściereczką niepozostawiającą włókien. Aby uzyskać najlepszy efekt, przecieraj powierzchnię zgodnie z kierunkiem szlifu stali.

W przypadku trudniejszych plam i śladów konieczne może być kilkukrotne powtórzenie czynności, zanim całkowicie znikną. Aby nadać powierzchni pieca połysk, możesz wypolerować ją olejem.

Pokrowce na piece do pizzy pomagają utrzymać je w czystości i wydłużają ich żywotność. Jeśli Twój piec nie był wyposażony w pokrowiec, warto poszukać pokrowca wykonanego na wymiar.

Czyszczenie ceglanego pieca do pizzy

Należy zapobiegać gromadzeniu się wody w ceglanym piecu do pizzy. Jej obecność może prowadzić do pękania pod wpływem wysokiej temperatury. Upewnij się, że piec jest całkowicie suchy. Aby usunąć wilgoć i zapewnić długą żywotność pieca do pizzy, należy regularnie go wygrzewać. Jest to szczególnie ważne w przypadku ogrodowych pieców ceglanych. Istnieją dwie główne metody wygrzewania takich pieców.

Pierwszym krokiem jest rozpalenie ognia w ceglanym piecu. Ogień powinien znajdować się pośrodku komory pod kopułą, aby zapewnić równomierne nagrzewanie, oraz z dala od fundamentu, aby zapobiec uszkodzeniom. Pozostaw drzwiczki pieca lekko uchylone, aby zapewnić odpowiednią wentylację i zapobiec pęknięciom spowodowanym nadmiernym nagrzaniem. Dopilnuj, aby temperatura podczas palenia nie przekraczała 200 °C, i utrzymuj ogień przez maksymalnie 6 godzin przed rozpoczęciem pieczenia.

Możesz również rozpalić ogień w innym miejscu i użyć powstałego żaru do wygrzania ogrodowego ceglanego pieca do pizzy. Ta metoda jest jednak bardziej odpowiednia na pierwszy dzień wygrzewania. W takim przypadku opary związków organicznych z żaru zdążyły się już ulotnić.

W przypadku pieców ceglanych nie zwiększaj od razu temperatury do wysokiego poziomu, ponieważ może to spowodować pęknięcia. Szczególnie jeśli piec nie był używany przez dłuższy czas lub pogoda jest deszczowa bądź wilgotna, przed podniesieniem temperatury utrzymuj niewielki ogień i niską temperaturę przez co najmniej godzinę.

Podobnie jak w przypadku pieców ze stali nierdzewnej, zdecydowanie zaleca się zakup pokrowca, aby piec pozostał w dobrym stanie przez wiele lat.

Czyszczenie powierzchni zewnętrznych

Piece do pizzy opalane drewnem

Zewnętrzna powierzchnia ogrodowego pieca do pizzy opalanego drewnem z czasem się zabrudzi. Tłuszcz, resztki jedzenia i sadza mogą trafiać również na zewnątrz pieca. Aby zachować jego estetyczny wygląd i pełną funkcjonalność, trzeba czyścić także powierzchnie zewnętrzne.

Zewnętrzne powierzchnie ogrodowych pieców opalanych drewnem można czyścić wodą. Zamknij drzwiczki pieca do pizzy i dokładnie osłoń ewentualne otwory. Nie dopuść jednak do przedostania się wody do wnętrza. Delikatnie wyszoruj zewnętrzną powierzchnię i wyczyść ją zgodnie z wytycznymi producenta.

Ceglane piece do pizzy

W porównaniu z innymi rodzajami pieców do pizzy czyszczenie ogrodowych pieców ceglanych bywa trudne. Do dokładnego czyszczenia możesz użyć roztworu wody i octu. Wymieszaj składniki i przelej roztwór do butelki z rozpylaczem. Następnie spryskaj nim cegły i delikatnie przetrzyj je miękką ściereczką, usuwając roztwór wraz z zabrudzeniami. Po czyszczeniu pozostaw ogrodowy piec do pizzy do wyschnięcia na kilka dni przed ponownym użyciem.

Piece do pizzy ze stali nierdzewnej

Czyszczenie zewnętrznej powierzchni takiego pieca jest stosunkowo łatwiejsze i szybsze. Wystarczy przetrzeć ją wilgotną ściereczką. Pamiętaj jednak, aby od razu ją osuszyć, ponieważ stal jest podatna na rdzewienie.

Częstotliwość czyszczenia

Utrzymuj ogrodowy piec do pizzy w czystości, aby zapewnić mu jak najdłuższą żywotność i pełną funkcjonalność. Nigdy nie pozostawiaj na długo przywartych resztek jedzenia, brudu, tłustego nalotu, sadzy ani innych niepożądanych pozostałości. W przeciwnym razie zabrudzenia i plamy mogą się nawarstwiać i utrwalać, co utrudni ich usunięcie. Im szybciej usuniesz brud i nalot, tym łatwiejsze będzie czyszczenie.

Aby uzyskać najlepsze efekty, zdecydowanie zaleca się regularne czyszczenie pieca po każdym użyciu. Dobrą praktyką jest czyszczenie go następnego dnia po pieczeniu. Do tego czasu piec całkowicie ostygnie i będzie można ocenić, jak dokładnego czyszczenia wymaga.

W przypadku komina czyszczenie raz w miesiącu powinno wystarczyć. Zdecydowanie zaleca się jednak sprawdzanie jego stanu przed pieczeniem. Nie trzeba za każdym razem czyścić go dokładnie — wystarczy szybko przeczyścić komin szczotką przed rozpoczęciem pieczenia.

Raz w miesiącu należy dokładnie wyczyścić piec, aby usunąć wszystkie pozostałości popiołu, resztki jedzenia, plamy i odciski palców. Gdy piec nie jest używany, osłaniaj go pokrowcem przed niekorzystnymi warunkami atmosferycznymi, brudem i nalotem. Utrzymywanie pieca w czystości pozwoli dłużej z niego korzystać i lepiej upiec kolejną pizzę.